1.在大型餐廳中，應(yīng)通過各種有效手段劃分和限制各用餐區(qū)域，以確保各區(qū)域的相對獨(dú)立性，減少相互干擾。

2.商業(yè)餐廳應(yīng)該有專門的客人出口、休息室、衣帽間和衛(wèi)生門。

3.餐廳應(yīng)設(shè)在廚房附近，但準(zhǔn)備室的外出人員應(yīng)相對隱蔽，避免廚房氣味和油煙進(jìn)入餐廳。餐廳面積指數(shù)的確定應(yīng)合理。指數(shù)太小會導(dǎo)致?lián)頂D。如果指標(biāo)過大，會造成面積浪費(fèi)，利用率低，增加員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。

4.顧客用活動(dòng)隔斷和送貨服務(wù)路線應(yīng)分開，避免重疊，同時(shí)應(yīng)盡可能避免主要流線的交叉。

5.各種功能的餐廳應(yīng)有適當(dāng)?shù)淖酪尾贾煤拖鄳?yīng)的裝飾風(fēng)格。

6.室內(nèi)色彩應(yīng)該基于統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。例如，西餐廳的顏色應(yīng)該優(yōu)雅、明亮、明亮，主色調(diào)為淺色。而中國餐館相對溫暖和豪華，主要是色彩濃重。此外，我們還應(yīng)該考慮使用能刺激食欲的暖色，以增加舒適和愉悅的心情。

7.應(yīng)主要選擇天然材料，以給人一種溫暖和親切的感覺。此外，地面還應(yīng)選擇耐污染、耐磨和易于清潔的材料。